Главный технолог хлебного производства (ремесленные и ЗОЖ хлеба)

Цель должности: Разработка и внедрение ремесленных и ЗОЖ-линеек: бездрожжевой хлеб, цельнозерновой, с добавками семян, отрубей, суперфудов.

Обязанности:

• Разработка и тестирование новых рецептур (ремесленные, функциональные, безглютеновые, низкокалорийные).

• Контроль технологического процесса от замеса до упаковки.

• Управление качеством сырья и полуфабрикатов.

• Анализ рынка и потребительских предпочтений для формирования актуального ассортимента.

• Подготовка производственных планов, норм расхода сырья, техкарт.

• Взаимодействие с отделами закупа, продаж и маркетинга по новым продуктам.

• Обучение и наставничество технологов и пекарей.

• Участие в дегустациях, выставках и продвижении бренда.

• Высшее профильное (технология хлебопекарного/кондитерского производства, пищевая инженерия).

• 5+ лет в хлебопекарной промышленности, из них не менее 2–3 лет на руководящей/ведущей технологической позиции.

• Опыт разработки/внедрения ремесленных и ЗОЖ хлебов — обязательно.

• Оплата - высокая, обсуждается с кандидатом индивидуально исходя из опыта, графика работы, планов разработки и внедрения продуктов
• оформление по ТК РК
• оплата проживания в г. Караганда для иногородних
• доставка до места работы