Су-шеф в г.Атырау

Обязанности:

• Содействие в разработке и обновлении меню.
• Координация работы кухонного персонала, распределение задач и обязанностей.
• Обучение и наставничество поваров и помощников.
• Контроль за соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд.
• Обеспечение соответствия блюд стандартам качества и рецептуре.
• Проверка готовых блюд перед подачей на соответствие стандартам качества и внешнему виду.
• Проведение дегустаций и контроль качества поступающих ингредиентов.
• Управление закупками продуктов и расходных материалов.
• Проведение регулярной инвентаризации запасов.
• Контроль за хранением продуктов и соблюдением правил товарного соседства.
• Планирование и организация работы на кухне для обеспечения бесперебойного производства блюд.
• Разработка и поддержание рабочих графиков для кухонного персонала.
• Обеспечение соблюдения санитарных норм и правил безопасности.
• Ведение документации, связанной с закупками, расходами и инвентаризацией.
• Составление отчетов по результатам работы кухни.
• Внесение предложений по улучшению и обновлению меню.
• Разработка новых рецептов и методов приготовления блюд.

Требования:

• Сертификаты о прохождении курсов повышения квалификации, мастер-классов и тренингов в области кулинарии и управления кухней.
• Опыт работы на позиции повара, старшего повара или шеф-повара.
• Опыт работы в ресторанах высокого уровня, предпочтительно с разным кулинарным профилем (восточная кухня, европейская кухня)
• Глубокое знание технологий приготовления блюд и различных кулинарных техник.
• Умение разрабатывать и внедрять новые рецепты и блюда.
• Высокий уровень мастерства в оформлении блюд.
• Коммуникабельность и умение работать в команде.
• Творческий подход и креативность.
• Внимание к деталям и аккуратность.

Условия:

• оформление по ТК РК
• график работы 6/1
• своевременная оплата труда