Контроль качества сырья:
Проверка соответствия сырья (фруктов, овощей, концентратов и т.д.) установленным стандартам по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям.
Контроль качества полуфабрикатов:
Анализ промежуточных продуктов на различных этапах производства соков (например, соковой основы, купажа).
Контроль качества готовой продукции:
Проведение анализов готовых соков на соответствие требованиям по органолептическим, физико-химическим, микробиологическим и другим показателям, указанным в нормативной документации.
Ведение лабораторной документации:
Запись результатов анализов, оформление протоколов испытаний, ведение журналов и другой необходимой документации.
Участие в исследованиях и разработках:
В некоторых случаях, лаборант может быть вовлечен в разработку новых продуктов, проведение исследований новых технологий и ингредиентов, а также в совершенствование существующих процессов.
Поддержание чистоты и порядка в лаборатории:
Обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте, соблюдение правил безопасности при работе с химическими реактивами и оборудованием.
Калибровка и обслуживание лабораторного оборудования:
Проверка исправности и точности работы лабораторного оборудования, его калибровка и обслуживание.
Взаимодействие с другими отделами:
Сотрудничество с технологами, производственным персоналом, отделом контроля качества для обеспечения бесперебойного и качественного производства