Шеф-повар
| Зарплата | от 300 000 до 400 000 тг. |
| от 300 000 до 400 000 тг. | |
| Занятость | постоянная |
| постоянная | |
| Адрес | г. Шымкент, Каратауский район, г.Шымкент ж/м Тассай |
| Образование | техническое и профессиональное |
| Опыт | 3 года стажа |
- Организация работы бригады поваров;
Знание языков:
- Казахский / высокий уровень
- Русский / высокий уровень
Личные качества:
- Самостоятельность и ответственность;
| График работы | полный рабочий день |
Стажировка: Не предполагается
Шеф-повар обязан:
Организовывать работу кухни столовой и руководить персоналом (повара, кухонные рабочие).
Обеспечивать выполнение производственного плана и контроль качества готовых блюд.
Разрабатывать меню, учитывать сезонность и нормы закладки продуктов.
Контролировать соблюдение технологических карт и рецептур.
Следить за качеством сырья, продуктов, их правильным хранением и расходом.
Обеспечивать соблюдение правил санитарии, гигиены и техники безопасности на кухне.
Вести учет и отчетность по движению продуктов, сырья и готовых блюд.
Организовывать обучение и стажировку новых сотрудников.
Разрабатывать мероприятия по снижению себестоимости блюд при сохранении качества.
Обеспечивать исправность оборудования, инвентаря и принимать меры по их ремонту.