Технолог Ресторанной Сети

Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания.

1. Содействует внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания населения.

2. Определяет качество продуктов, рассчитывает их количество для получения готовых блюд.

3. Распределяет обязанности между поварами и контролирует их работу.

4. Отвечает за исправность оборудования и качество готовых блюд.

5. Разрабатывает программы по обеспечению повышения качества услуг питания.

6. Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.

7.Осуществляет оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления пищи.

8. Принимает участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований рыночной экономики.

9. Исследует факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения.

10. Содействует сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовит предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.

11. Отвечает за выполнение производственного контроля и его результаты.

12. Составляет необходимые учетные документы.