Руководитель по развитию направления "Готовая еда"

Управление категорией готовой еды (ready-to-eat): от проектного запуска до масштабирования и оптимизации;

Разработка, внедрение и контроль технологических карт (ТТК), расчет себестоимости;

Формирование ассортиментной матрицы с учетом сезонности, региональных особенностей и рыночных трендов;

Взаимодействие с производственными подразделениями: холодный и горячий цех, пекарня, кулинария;

Участие в запуске новых продуктов и направлений: от идеи до вывода на полку (go-to-market);

Работа с P&L: планирование, бюджетирование, управление доходностью и рентабельностью категории;

Ведение аналитики по продажам, поведенческой аналитики покупателей, ABC-анализ;

Аудит и оптимизация процессов на собственных производственных площадках;

Взаимодействие с командами закупок, логистики, качества, маркетинга и производства;

Управление межфункциональной командой и участие в трансформационных проектах.

Опыт работы на аналогичной позиции в федеральных розничных сетях (Перекрёсток, Яндекс Лавка, Азбука Вкуса, ВкусВилл, Лента и т.п.) — от 3 лет;

Практический опыт управления направлением готовой еды (ready-to-eat);

Глубокое понимание процессов собственного пищевого производства (холодный/горячий цех, пекарня, кулинария);

Уверенное владение Excel, знание Power BI, 1С и ERP-систем розницы и производства;

Опыт работы с ТТК: разработка, внедрение, контроль;

Знание принципов категорийного менеджмента, мерчандайзинга и ценообразования;

Понимание рыночных трендов в сфере готовой еды, ЗОЖ и функционального питания;

Знание законодательных норм и стандартов ХАССП;

Навыки управления проектами и межфункциональной командой;

Готовность брать на себя ответственность, высокие управленческие и коммуникативные навыки.