Пекарь

Требования к пекарю: 1. Опыт работы пекарем от 6 месяцев до 2 лет (в зависимости от уровня предприятия). 2. Знание технологии приготовления теста, выпечки хлебобулочных и сдобных изделий. 3. Знание санитарных норм, правил хранения продуктов и требований к оборудованию. 4. Ответственность, аккуратность. Обязанности пекаря: 1. Приготовление различных видов теста (дрожжевого, слоеного, песочного и др.). 2. Формовка, расстойка и выпечка хлебобулочных изделий согласно технологическим картам. 3. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. 4. Поддержание чистоты и порядка на рабочень месте. 5. Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности. 6. Ведение учета и контроль остатков продуктов (по необходимости).