Диетическая сестра/Диетический брат

Обязанности:

-- Организация рационального питания:

• Составление ежедневного меню на основе утвержденного 10–14-дневного перспективного меню;

• Расчет и оформление меню-раскладок с учетом возрастных физиологических норм питания;

• Контроль за получением, качеством и сроками годности продуктов питания;

• Ведение учета движения продуктов и их расходования.

• Контроль санитарного состояния пищеблока:

• Ежедневный контроль за санитарным состоянием пищеблока, холодильного и кухонного оборудования;

• Контроль за соблюдением персоналом пищеблока санитарно-гигиенических норм и правил личной гигиены;

• Контроль за условиями хранения продуктов, соблюдением товарного соседства, температурного режима.

• Контроль за качеством готовой пищи:

• Проверка качества блюд на соответствие рецептуре, вкусовым качествам, температуре подачи;

• Участие в бракераже готовой пищи и сырья, ведение соответствующих журналов;

• Отбор и хранение суточных проб.

• Документальное сопровождение:

• Ведение всех журналов учета, предусмотренных санитарными нормами (журнал контроля температурного режима, журнал витаминизации, журнал бракеража и др.);

• Составление заявок на продукты питания;

• Ведение отчетности для контролирующих органов (при необходимости).

• Работа с родителями и персоналом:

• Консультирование педагогов и родителей по вопросам здорового питания детей;

• Учет детей с пищевыми аллергиями, особыми диетическими потребностями;

• Составление индивидуального меню для таких детей (по назначению врача).

Требования:

• Средне-специальное медицинское образование;

• Действующий сертификат специалиста;

• Курсы повышения квалификации по вопросам питания, санитарии и гигиены (при наличии).

Условия:

• Работа с 9.00 до 18.00 ч.

  Система оплаты труда от 300 000 тенге;

  Обед за счет работодателя