✅ Требования к администратору кафе/ресторана
1. Образование и опыт:
Среднее специальное или высшее образование (гостинично-ресторанное дело, менеджмент — желательно).
Опыт работы администратором или в сфере HoReCa от 1 года.
2. Знания и навыки:
Знание стандартов сервиса и работы ресторана.
Умение работать с кассой и POS-системами.
Навыки управления персоналом.
Знание основ санитарных норм, стандартов HACCP (желательно).
Уверенный пользователь ПК, Excel, //CRM.
3. Личные качества:
Лидерские качества, стрессоустойчивость.
Коммуникабельность, доброжелательность.
Высокий уровень ответственности и организованности.
Опрятный внешний вид, грамотная речь.
4. Дополнительно:
Готовность работать в гибком графике (вечера, выходные, праздники).
Желание развиваться в сфере управления рестораном.
🧾 Обязанности администратора кафе/ресторана
1. Организация и контроль работы смены:
Контроль работы официантов, барменов, хостес, уборщицы.
Организация и контроль качества обслуживания гостей.
Открытие/закрытие смены (инкассация, отчеты, подготовка зала).
Ведение документации, отчетов по смене.
2. Работа с гостями:
Встреча гостей, решение спорных и конфликтных ситуаций.
Прием жалоб и предложений, передача информации руководству.
Контроль удовлетворенности гостей, сбор обратной связи.
3. Работа с персоналом:
Распределение обязанностей по смене.
Обучение новых сотрудников стандартам заведения.
Мотивация и контроль дисциплины в команде.
Ведение графиков и табелей (по поручению руководства).
4. Контроль за чистотой и порядком:
Контроль чистоты зала, санузлов, оборудования.
Соблюдение санитарных и противопожарных норм.
Проверка наличия расходников и исправности техники.
5. Участие в операционной деятельности:
Поддержка при инвентаризации.
Контроль остатков, заявка на закупки (по поручению управляющего).
Ведение кассовой дисциплины и отчетности
Более подробно обсуждается при собеседовании