Обязанности менеджера кофейни:
1.Организация работы смены:
•Контроль за качеством сервиса и соблюдением стандартов.
•Распределение задач между сотрудниками.
•Контроль за чистотой зала, кухни и санузлов.
2.Управление персоналом:
•Обучение новых сотрудников, наставничество.
•Проведение инструктажей и мини-собраний.
•Мотивация команды, решение конфликтов.
3.Работа с гостями:
•Решение нестандартных ситуаций и жалоб.
•Общение с постоянными гостями, развитие сервиса.
4.Финансовая отчетность:
•Ведение кассовой дисциплины.
•Сдача смены, отчет по выручке.
•Контроль за соблюдением фуд-коста и списаний.
5.Хозяйственная часть:
•Заказ товара, контроль остатков.
•Ведение чек-листов открытия и закрытия.
•Взаимодействие с поставщиками и сервисными службами.
6.Контроль за соблюдением регламентов:
•Санитарные нормы, правила безопасности.
•Соблюдение внутренних стандартов компании.
Требования к кандидату:
1.Опыт работы:
•Желателен опыт в общепите или на позиции администратора/менеджера смены от 1 года.
2.Личностные качества:
•Ответственность, пунктуальность, стрессоустойчивость.
•Лидерские качества, умение вдохновлять команду.
•Внимание к деталям, умение быстро реагировать.
3.Навыки и знания:
•Знание стандартов сервиса и кассовой дисциплины.
•Навыки планирования и делегирования.
•Уверенный пользователь Excel, CRM
4.Готовность к графику 1/2 - смена по 18 часов.