Повар для приготовления плова

Обязанности:

1. Приготовление плова строго по технологической карте узбекский

2. Подготовка ингредиентов: мясо, морковь, лук, специи, нут, изюм, зирвак и т.д.

3. Контроль пропорций продуктов и соблюдение технологии жарки, тушения и закладки риса.

4. Работа с казаном

5. Обеспечение постоянного качества и вкуса плова, независимо от объёма.

6. Контроль времени приготовления, температуры и текстуры каждого компонента.

7. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте в течение всей смены.

8. Соблюдение санитарных норм и правил гигиены.

9. Ведение учёта: расход мяса, риса, масла, моркови и пр., передача данных администратору.

10. Помощь в приёмке, хранении и заготовке ингредиентов.

11. Контроль остатков и своевременное информирование о нехватке продуктов.

12. Участие в ежедневной уборке кухни и инвентаря.