Кондитер

Разработка авторских рецептур десертов и хлебобулочной продукции

• Подбор ингредиентов с учетом себестоимости, вкусовых трендов и технологических возможностей

• Разработка оформления и подачи (визуальный стиль, подача в витрине, упаковке и т.д.)

• Консультирование по технологическим процессам и оборудованию

• Подготовка технологических карт и рекомендаций для персонала производства

Имеет опыт работы технологом или шеф-кондитером от 3 лет

• Понимает современные гастрономические тренды (матча, моти, минимализм, локальные вкусы и др.)

• Умеет адаптировать рецепты под разный ценовой сегмент

• Имеет портфолио или кейсы реализованных проектов (желательно)

Формат и сроки работы обсуждаются индивидуально

⟶ Оплата — по договорённости, поэтапно или за проект целиком

⟶ Возможна долгосрочная консультационная работа (по мере запуска новых меню и линеек)