1. Приготовление теста различных видов (дрожжевое, слоёное, песочное и др.) в соответствии с технологическими картами.
2. Замес, разделка и формовка изделий из теста .
3. Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
4. Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил на рабочем месте.
5. Учет остатков ингредиентов, участие в инвентаризациях.
6. Работа с профессиональным оборудованием (тестомесы, расстоечные шкафы, печи и т.д.).
7. Своевременное выполнение производственного плана и заказов.
8. Ведение отчетности по выпуску продукции.
9. Участие в разработке и тестировании новых рецептур (при необходимости).
Требования:
1. Профильное образование или опыт работы поваром/пекарем/технологом тестового производства от 1 года.
2. Знание основ технологии теста и выпечки.
3. Умение работать с технологическими картами и рецептурами.
4. Аккуратность, ответственность, дисциплинированность.
5. Знание и соблюдение санитарных норм.