Повар

• Отель Mercure Almaty City Center ищет повара в свою команду!

• Приготовление блюд для гостей:

  • Приготовление завтраков, обедов, ужинов (в зависимости от формата — "шведский стол", сет-меню, room service);

  • Поддержание высокого уровня вкуса и презентации блюд;

  • Учет диетических и индивидуальных предпочтений гостей (при необходимости).

• Соблюдение стандартов гостиницы:

  • Следование внутренним стандартам сервиса и качества приготовления;

  • Поддержание положительного имиджа отеля через качество питания.

• Контроль за продуктами:

  • Проверка свежести и качества продуктов при получении;

  • Правильное хранение продуктов с учетом санитарных норм и сроков годности;

  • Своевременное использование остатков.

• Соблюдение санитарных норм и гигиены:

  • Чистота рабочего места, кухонного оборудования и инвентаря;

  • Соблюдение норм HACCP (если применяется), правил личной гигиены;

  • Регулярная дезинфекция зон приготовления пищи.

• Организация рабочего процесса:

  • Подготовка кухни к началу рабочего дня (заготовки, проверка инвентаря);

  • Ведение учета использованных продуктов;

  • Участие в проведении инвентаризаций.

• Командная работа:

  • Взаимодействие с менеджерами F&B, официантами, администрацией;

  • Наставничество для младшего персонала (повара-универсалы, помощники повара);

  • Работа в соответствии с установленным графиком и планом загрузки.

• Соблюдение техники безопасности:

  • Работа с горячими, острыми и электрическими приборами строго по инструкции;

  • Знание норм охраны труда, пожарной и пищевой безопасности.

• Образование и квалификация:

  • Среднее специальное образование по профилю (повар, технолог общественного питания);

• Опыт работы:

  • Опыт работы поваром от 1–2 лет (желательно в отелях, ресторанах, кейтеринге);

  • Опыт работы с различными кухнями (европейская, азиатская, континентальная, восточная и др.);

  • Знание стандартов "шведского стола" приветствуется.

• Профессиональные навыки:

  • Умение готовить широкий ассортимент блюд по технологическим картам;

  • Знание норм хранения, обработки и маркировки продуктов;

  • Навыки организации рабочего пространства и планирования заготовок;

  • Владение санитарно-гигиеническими нормами (HACCP, санитарные правила РК и т.д.).

• Личностные качества:

  • Ответственность, аккуратность, пунктуальность;

  • Умение работать в команде;

  • Внимание к деталям, чистоплотность;

  • Стрессоустойчивость, готовность к работе в сменном графике.

• Условия обсуждаются на собеседовании.

Если Вы стремитесь к развитию и хотите расти в международной отельной сети вместе с сильной командой — мы ждем именно Вас!