Организация работы заведения
— Обеспечение бесперебойной работы всех подразделений
— Контроль соблюдения стандартов обслуживания, качества продукции и санитарных норм
— Контроль закупок, наличия товаров и сырья
— Работа с поставщиками и подрядчиками
Управление персоналом
— Набор, обучение, адаптация сотрудников
— Контроль дисциплины и выполнения должностных обязанностей
— Составление графиков работы и отпусков
— Проведение собраний, планерок, аттестаций
Финансовый контроль
— Планирование бюджета, контроль расходов и доходов
— Анализ выручки, себестоимости, рентабельности
— Работа с кассовой дисциплиной, инкассацией
Работа с клиентами
— Контроль уровня сервиса и удовлетворенности гостей
— Работа с жалобами и претензиями
— Повышение лояльности клиентов
Маркетинг и развитие
— Внедрение акций, спэцпредложений
— Работа с отзывами, социальными сетями
— Анализ конкурентов, участие в развитии заведения
Взаимодействие с франчайзером (если есть)
— Соблюдение корпоративных стандартов
— Своевременное предоставление отчетности