Обвальщик/Мясник

• Разделка туш и полутуш (говядина, курица и др.) на анатомические части.

• Отделение мяса от костей (обвалка) вручную или с использованием специнструмента.

• Сортировка мяса по категориям (мякоть, жир, кости, жилованное мясо и др.).

• Жиловка — удаление сухожилий, хрящей, пленок и лишнего жира.

• Подготовка мясного сырья для дальнейшей переработки.

• Соблюдение санитарных норм и правил гигиены при работе с мясом.

• Контроль качества поступающего сырья (визуальная оценка, запах, консистенция).

• Поддержание чистоты рабочего места, инвентаря и оборудования.

• Опыт работы мясником, жиловщиком, формовщиком полуфабрикатов — от 1 года.
• Навыки работы с мясорубкой, куттером, формовочной машиной и др. оборудованием.
• Знание санитарных норм и правил гигиены.

• Умение работать по нормам выхода продукции и с техкартами.

• Аккуратность, внимательность.

• Ответственность, дисциплинированность.

• Физическая выносливость,

• Способность работать в команде и соблюдать режим.

Условия:

• 6/1.
• Выплаты вовремя, без опозданий.
• Обед за счет компании.