Менеджер ресторана

Общие обязанности:

1. Организация и контроль банкетов:
- Приём заявок, предварительное согласование меню, тайминга, расстановки.
- Подготовка зала к мероприятию (декор, свет, звук, сервировка, чистота).
- Координация работы персонала (официанты, повара, техперсонал) в день банкета.

2. Работа с гостями:
- Встреча гостей, консультации по всем вопросам (меню, оформление, доп. услуги).
- Ведение переговоров, заключение договоров.
- Контроль за исполнением пожеланий клиентов.

3. Управление персоналом:
- Составление графиков, контроль выхода на смену.
- Проведение пятиминуток, обучение персонала стандартам обслуживания.

док, подарков, акций с руководством.

4. Материально-техническое обеспечение:
- Заказ необходимых товаров и инвентаря (текстиль, посуда и пр.).
- Учёт и контроль остатков, своевременное пополнение.

5. Решение нестандартных ситуаций:
- Работа с жалобами, урегулирование конфликтов.
- Срочные корректировки по ходу мероприятия.