Су-шеф

Обязанности:

Работа с технологическими картами, калькуляционными картами и разными методиками приготовления;

• Составление меню и работа с abc анализом;
• Проведение отработок и дегустаций для руководства;
• Управление командой (набор команды), построение работы;
• Приготовление разных блюд из ассортимента согласно ТТК;
• Контроль качества блюд;
• Проведение ревизий, контроль работы производства и движения товара;
• Требования:

Опыт работы в управленческой должности (су-шеф) от 1 года;

• Организация и координация работы горячего и холодного цеха;
• Соблюдение норм, правил и стандартов работ на пищевом производстве;
• Разработка новых блюд;
• Условия: Ресторанный холдинг;
• Стабильный оклад;
• График работы: 5/2;
• Команда профессионалов;
• Официальное трудоустройство;
• Корпоративное питание.