Шеф-бармен

1. Проведение обучения и наставничество:

• Проведение интенсивного курса для шеф-бармена и барменов по актуальным стандартам барного дела;
• Обучение технологиям приготовления авторских, молекулярных, трендовых коктейлей;
• Передача знаний по построению барной концепции;
• Наставничество: персональная отработка навыков с шеф-барменом, коррекция ошибок, внедрение новых методов.
  
  2. Оценка и аудит текущей работы бара:
• Проведение профессионального анализа текущей барной карты, качества напитков и методов работы;
• Диагностика слабых мест в технике, подаче, сервисе и управлением баром;
• Предоставление предложений по улучшению всех аспектов работы барной зоны.
  
  3. Разработка и внедрение стандартов:
• Создание новых технологических карт, алкогольной и безалкогольной продукции;
• Настройка стандартов презентации, скорости и качества приготовления;
  
  4. Работа с управлением и отчетностью:
• Подготовка итогового отчета о проделанной работе
• Консультирование по оптимизации закупок и снижению потерь

• Квалификация и подтвержденные навыки
• Опыт работы не менее 6 лет на аналогичной должности
• Понимание специфики разных концепций баров
• Опыт в разработке и внедрении барных карт с нуля (калькуляции, стандарты подачи и оформления)

• Заработная плата по договоренности
• Переезд в г.Уральск на срок 2 месяца (съем жилья за счет организации)
• График работы 6/1