Технолог пищевого производства

Обязанности:

Профессиональное образование в области кондитерских ,хлебопекаря, холодный и горячий цех.

Знание в области работы со сроками годности , продления сроков годности.

Знание глубокой заморозки .

Создание нового продукта.

Способность разрабатывать и оптимизировать рецептуры.

Осуществляет контроль за соблюдением технологии, технологических процессов, рецептур, качеством выпускаемой продукции, фасовкой и упаковкой, правильной эксплуатацией технологического оборудования и нормы стандартов СанПин.

Контроль качества сырья и произведенной продукции

Контроль соблюдения и обеспечения правильности существующей технологии проверки качества готового продукта

Разработка рецептуры и технологии производства новой продукции, составление технологических карт

Разработка технологической документации

Расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени

Подготовка документации по сертификации продукции

Ведение соответствующих журналов отчетов и документов

Оперативное управление цехом производства в разрезе подразделений.

Требования:

Знание ПК.

Умение работать в команде.

Умение работать с оборудованием.

Специальное образование по профилю (технологическое, пищевое).

Высшее профильное образование

Знание технологической документации ST KZ, сертификации продукции

Знание международных стандартов качества и безопасности пищевого производства

Хорошие организаторские способности, умение оперативно принимать четкие технические решения, грамотно обосновывать их целесообразность, коммуникабельность