Шеф-повар
Сказочник
| Зарплата | до 400000 KZT |
| до 400000 KZT | |
| Занятость | Полная занятость |
| Полная занятость | |
| Адрес | Казахстан, Караганда, улица Ержанова, 46 |
Описание вакансии
Обязанности:
- Разработка и обновление меню, включая разработку рецептур, составление технологических карт и калькуляцию блюд.
- Составление заявок на продукты, контроль поставок, прием и хранение продуктов, проверка сроков годности и условий хранения.
- Оптимизация затрат на продукты и контроль за списанием.
- Организация рабочего процесса на кухне, распределение обязанностей между поварами и контроль за их работой.
- Контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд, правил хранения продуктов, санитарных норм и техники безопасности.
- Проведение инвентаризации и анализ результатов, контроль за остатками продуктов.
- Обеспечение эффективной работы кухонного оборудования и его своевременного обслуживания.
- Создание новых блюд и контроль за их приготовлением.
- Участие в разработке фирменного стиля ресторана.
- Контроль за качеством готовых блюд, снятие пробы.
- Разработка и внедрение новых технологий приготовления.
-
3. Взаимодействие с другими подразделениями:
- Общение с поставщиками, переговоры о ценах и условиях поставок.
- Взаимодействие с управляющим персоналом ресторана по вопросам меню, закупок, бюджета и т.д.
- Участие в маркетинговых мероприятиях ресторана.
- График 5/2
Требования
| Опыт | От 3 до 6 лет |
Условия работы
| График работы | Полный день |
Добавлено 10 дней назад
Пожаловаться