### Повар холодного цеха
Ключевые навыки и опыт:
- Опыт работы поваром холодного цеха от 1 года в ресторанах/кафе.
- Приготовление холодных блюд, закусок, салатов и десертов в соответствии с технологическими картами.
- Навыки художественного оформления и подачи блюд.
- Знание санитарных норм (СанПиН) и правил хранения продуктов.
- Умение работать с профессиональным оборудованием (слайсеры, вакууматоры, холодильные камеры).
- Аккуратность, внимание к деталям, умение работать в команде.
- Наличие действующей медицинской книжки.
Образование:
- Среднее профессиональное образование (повар, кулинар) или курсы кулинарии.
Дополнительно:
- Знание основ заготовки полуфабрикатов.
- Опыт работы с европейской/русской/азиатской кухней (при необходимости указать конкретную).
---
### Повар горячего цеха
Ключевые навыки и опыт:
- Опыт работы поваром горячего цеха от 1–2 лет в ресторанах/кафе.
- Приготовление горячих блюд (супы, гарниры, мясные/рыбные блюда, соусы) по технологическим картам.
- Умение работать с грилем, плитой, пароконвектоматом.
- Контроль качества и свежести ингредиентов, соблюдение стандартов СанПиН.
- Стрессоустойчивость, способность работать в условиях высокой загрузки.
- Наличие действующей медицинской книжки.
Образование:
- Среднее профессиональное образование (повар) или курсы повышения квалификации.
Дополнительно:
- Знание современных кулинарных трендов.
- Опыт работы с различными кухнями (указать конкретные, если есть).
---
### Пиццер
Ключевые навыки и опыт:
- Опыт работы пиццером от 6 месяцев в пиццериях/ресторанах итальянской кухни.
- Умение работать с тестом (замес, раскатка, формовка) и печами для пиццы (дровяные/электрические).
- Знание рецептур соусов, начинок и их сочетаний.
- Приготовление пиццы (классическая, неаполитанская, американская) по стандартам заведения.
- Соблюдение санитарных норм и технологических карт.
- Быстрота, аккуратность, умение работать в интенсивном ритме.
- Наличие действующей медицинской книжки.
Образование:
- Курсы по приготовлению пиццы или среднее профессиональное образование (желательно).
Дополнительно:
- Знание основ итальянской кухни.
- Креативность в разработке новых видов пиццы (приветствуется).