Управляющий / Шеф-повар восточной кухни / Кризис-менеджер

Ищу проект
Управляющий рестораном, шеф-повар и кризис-менеджер с опытом запуска, реструктуризации и развития кафе, ресторанов и фастфудов. Специализируюсь на восточной и национальной кухне. Помогаю вывести заведение в прибыль, выстроить команду, стандарты и меню. Работал в условиях ограниченного бюджета, нестабильных команд и высокой конкуренции.

⸻

Ключевые навыки
Антикризисное управление
Запуск кафе/точек “с нуля”
Разработка меню и ценообразование
Управление закупками и кухней
Найм, обучение и мотивация команды
Стандартизация процессов и чек-листы
Ведение P&L, контроль затрат, рост маржи
Опыт масштабирования и подготовки к франшизе

Опыт работы 12 лет

Открыл боле 20 кафе разного формата

Вывел заведение из минуса в стабильную прибыль
Организовал систему закупок, хранения и производства
Сформировал команду и внедрил чек-листы
Разработал полное меню восточной кухни
Создам концепт который можно масштабировать
Работал как управляющий, технолог и маркетолог одновременно
Могу оказать одноразовую услугу

Готов любой город рассмотреть

Формат только халял