Повар- Лепщик

Новый популярный ресторан Украинской кухни BITANGA в Астане, приглашает в свою команду, Повара лепщика!

Открытие планируется в середине июля в MegaSilk Way!

Обязанности повара-лепщика:
1. Приготовление полуфабрикатов ручной лепки:
• Лепка пельменей, вареников, чебуреков, блины, пампушки, и др.
• Соблюдение формы, веса и количества изделий в соответствии со стандартами/техкартами.
2. Подготовка ингредиентов:
• Замес и разделка теста (при необходимости).
• Подготовка начинок: мясных, овощных, сырных, сладких и др.
• Контроль качества сырья (свежесть мяса, зелени, специй и т.д.).
3. Соблюдение санитарных норм:
• Регулярная дезинфекция поверхности и инвентаря.
• Соблюдение температурных режимов хранения начинок и полуфабрикатов.
4. Формовка и укладка изделий:
• Лепка вручную или с использованием форм/оборудования.
• Укладка на поддоны, в формы или в гастроёмкости с последующей маркировкой и хранением.
5. Соблюдение норм расхода и веса:
• Точное соблюдение заданного веса каждого изделия.
• Минимизация отходов и брака.
6. Работа в команде:
• Взаимодействие с поварами и кухонными работниками.
• Своевременное выполнение объёмов по заказу (производство и т.д.)

⚙ Навыки и требования:
• Опыт лепки вручную (скорость и точность).
• Знание основ санитарии и гигиены на кухне.
• Аккуратность, выносливость, внимание к деталям.
• Умение работать в ритме поточного производства (если объёмы большие).

График 2/2, 11 часов , смена 18 000