Кондитер-пекарь

• Приготовление теста. Пекарь должен подготовить тесто, следуя рецептуре и учтя необходимые пропорции ингредиентов.
• Формование изделий. Следующим этапом является формование хлебобулочных изделий, включая булочки, багеты, пирожные и многое другое.
• Выпекание. Пекарь заботится о том, чтобы изделия были равномерно пропечены и имели золотистую корку.
• Декорирование. В некоторых случаях пекарь может участвовать в декорировании изделий, добавляя глазурь, орехи или другие украшения.
• Соблюдение стандартов безопасности. Пекари должны соблюдать стандарты безопасности пищевого производства, чтобы обеспечить качество и безопасность продукции.

• Знание рецептур и методов приготовления выпечки. 1
• Умение работать с печами и другими инструментами. 1
• Внимательность к деталям и соблюдение стандартов качества. 1
• Физическая выносливость, так как работа пекаря требует подъёма и перемещения тяжёлых тестов и изделий. 1
• Соблюдение стандартов безопасности и санитарии. 1

Также пекарь должен обладать следующими личными качествами:

• внимательность, аккуратность и ответственное отношение к работе; 3
• терпение и выносливость; 3
• опрятность и чистоплотность; 3
• развитый глазомер; 3
• скоординированность действий; 3
• развитое обоняние и чувствительный вкус. 3