Тестовод
| Зарплата | от 165 000 тг. |
| от 165 000 тг. | |
| Занятость | постоянная |
| постоянная | |
| Адрес | г. Алматы, Ауэзовский район, мкр Аксай-2 ул.Момышулы 36 а |
| Образование | общее среднее (с 1 по 11/12 классы) |
| Опыт | 1 год стажа |
- Производство хлебобулочных изделий;
- Закладывание сырья в тестомесильную (взбивальную) машину;
- Замес полуфабрикатов хлебопекарного производства;
- Замес теста стабильного качества;
- Формовка изделий из дрожжевого теста;
Личные качества:
- Адаптивность;
- Ответственность;
| График работы | полный рабочий день |
Стажировка: Не предполагается
Вести процесс приготовления тестовых полуфабрикатов по всем технологическим фазам.
3.4.Соблюдать технологические параметры процесса производства, контролировать работу дозаторов, весов.
- Вести технологический процесс приготовления безопасных и качественных полуфабрикатов, с соблюдением утвержденных рецептур и параметров технологического процесса: влажности, кислотности, по мере необходимости подъемной силы, продолжительности брожения и температуры полуфабрикатов;
- Осуществлять расчет потребного количества сырья для выполнения сменного задания, расчет рабочих рецептур и производить полную закладку сырья на замес теста, в соответствии с утвержденной технологической рецептурой на каждый ассортимент изделия;
- Контролировать в тестомесильном отделении работу оборудования т.е. (дозаторов жидких компонентов и муки, тестомесильных машин, натирочных машин, деж и дежеподъемников т.д.);
- Осуществлять, в соответствии с технологическими картами, технологический контроль процессов: проводить анализы качества полуфабрикатов (кислотность, влажность, подъемную силу, измерять температуру), соблюдать рецептуру путем контроля работы дозаторов фиксировать данные в соответствующем журнале.