🔹 Основные обязанности сушиста:
🍣 1. Приготовление блюд японской кухни:
•Приготовление роллов, суши, сашими, гунканы, салатов и других блюд по рецептурам.
•Контроль правильной нарезки рыбы, овощей и других ингредиентов.
•Правильное формирование роллов: классических, запеченных, темпура и т.д.
•Соблюдение технологии приготовления и подачи блюд.
🧼 2. Чистота и санитария:
•Поддержание чистоты на рабочем месте (разделочный стол, ножи, оборудование).
•Соблюдение санитарных норм и стандартов гигиены.
•Своевременное мытье инвентаря и посуды.
📦 3. Работа с продуктами:
•Контроль качества и свежести рыбы, риса, овощей и других ингредиентов.
•Подготовка продуктов к работе (разморозка, нарезка, заготовки).
•Соблюдение сроков хранения.
📋 4. Работа с заказами:
•Быстрое и качественное выполнение заказов по чекам/накладным.
•Упаковка блюд на доставку или вынос по стандарту.
•Соблюдение времени приготовления блюд.
⚖️ 5. Контроль остатков и отчетность:
•Ведение учета использованных продуктов.
•Участие в инвентаризациях.
•Своевременная передача информации о нехватке продуктов.