Повар горячего цеха

Требуется профессионал повар на базу отдыха на озере Алаколь.

Обязанности:

• Приготовление комплексных завтраков, обедов и ужинов
• Приготовление заказных блюд и шашлыков
• Домашняя-европейская кухня, плов, манты, домашний лагман
• Составление калькуляции, экономное и рациональное использование продуктов
• Проверять качество и соответствие основных продуктов и до­полнительных ингредиентов к ним технологическим требова­ниям к блюдам;
• Гото­вить блюда с соблюдением технологических требований к блюдам и каче­ства готовой продукции;
• Сервировать и оформлять для подачи с учетом требований к безопасности готовой про­дукции;
• Поддерживать рабочее место в идеальной чистоте;
• Выполнять стандарты безопасности пищи (хранение, транспортировка, обработка и т.д.);

• опыт работы от 10 лет
• Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
• Знание дозирований порции, составов и т.д.
• Умение работать на большом печном очаге (казан на дровах)

• постоянное проживание и работа на территории базы отдыха на оз. Алаколь
• график работы кухни с 6-7 утра до 11 вечера, но команда поваров может организовать и распределить равномерный график между собой 4-5 человек для того чтобы вовермя и качественно обслуживать туристов.
• с 10 июня до 30 августа, оплата по дням или за весь сезон разом.
• проживание и питание бесплатно на территории базы отдыха
• штрафные санкции при несоблюдении условий повлекшим к жалобам со стороны гостей по установленной вине поваров.