Шеф-повар

• Организация работы кухни – управление персоналом, распределение задач, контроль за соблюдением технологий приготовления блюд.
• Разработка меню – создание новых блюд, обновление меню с учетом сезонности, трендов и предпочтений гостей.
• Контроль качества – проверка свежести продуктов, соблюдение стандартов подачи, контроль вкуса блюд.
• Закупка и учет продуктов – сотрудничество с поставщиками, контроль наличия необходимых ингредиентов, минимизация потерь.
• Соблюдение санитарных норм – контроль чистоты кухни, выполнение санитарных требований и норм безопасности.
• Финансовый учет – расчет себестоимости блюд, контроль затрат, работа с отчетностью.
• Обучение персонала – проведение мастер-классов, повышение квалификации поваров, адаптация новых сотрудников.

Требования:

• Опыт работы – от 6 лет на аналогичной должности.
• Профильное образование – желательно кулинарное или ресторанное дело.
• Знание кухни – понимание технологий приготовления различных блюд, в том числе национальных и авторских.
• Навыки управления – лидерские качества, способность организовывать работу команды.
• Финансовая грамотность – знание ценообразования, управление бюджетом кухни.
• Креативность – умение разрабатывать новые блюда, экспериментировать с ингредиентами.
• Стрессоустойчивость – способность работать в условиях высокой нагрузки.
• Знание санитарных норм – понимание требований по безопасности пищевого производства.
• Навыки работы с оборудованием – владение профессиональной кухонной техникой.
• Коммуникабельность – умение работать с персоналом, клиентами, поставщиками.

Условия:

• График 5/2 (9:00-18:00)
• Питание
• Развозка в черте города
• Зарплата 1 раз в месяц