Повар

• Приготовление дрожжевого и пресного теста;
• Приготовление отделочных полуфабрикатов (сироп, крем, посыпка, украшение из мастики, шоколад, карамель, и т.д.);
• Разработка и утверждение новых рецептур;

• Ответственность;

· Постоянно контролировать качество сырья, строго соблюдать технологию приготовления пищи, норм закладки сырья в соответствии с ТТК и санитарных правил;

· Контролировать степень готовности (уметь работать с термощупом);

· Контролировать сроки годности продуктов с целью предотвращения порчи и потерь продуктов, в случае обнаружения продуктов и напитков с подходящим сроком заблаговременно ставить в известность непосредственного руководителя;

· Готовить блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки (мясные блюда, молочные каши);

· Ежедневно подробно знакомиться с меню – раскладкой на день;

· При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары;

· Проводить плановые инвентаризации;

· Содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве.