Повар горячего цеха
Обязанности:
• Организация работы смены:
• Обеспечение соблюдения планов выпуска продукции (по количеству и времени).
• Контроль качества:
• Проверка соблюдения рецептур, технологии и стандартов (в т.ч. Халяль).
• Визуальный и вкусовой контроль качества готовой продукции.
• Работа с заготовками и полуфабрикатами:
• Контроль остатков и состояния заготовок.
• Передача заготовок на следующую смену по акту.
• Поддержание дисциплины и рабочей атмосферы в смене.
• Производственная отчетность:
• Ведение сменного отчета: сколько произведено, какие трудности, остатки.
• Передача отчетности оператору и управляющему производством.
• Соблюдение санитарных норм и безопасности:
• Контроль чистоты рабочих зон.
• Соблюдение санитарно-гигиенических требований и техники безопасности
• Качественное приготовление блюд;
• Приготовление блюд по технологическим картам;
• Желание учиться, ответственность, аккуратность, умение работать в команде.
Контакты:
+