Технолог-калькулятор

​​​

В команду отеля требуется Технолог, который возьмёт на себя контроль производственных процессов, ведение учёта и обеспечение точности в расчетах себестоимости. Нам нужен ответственный специалист с аналитическим складом ума и отличным знанием программ iiko и 1С.

Обязанности:

• Ведение товарного учёта в iiko и 1С: приход, перемещения, списания;

• Работа с технологическими картами: контроль норм, внедрение новых, фиксация и устранение расхождений;

• Калькуляция себестоимости по различным направлениям: а-ля карт, банкеты, фуршеты, шведский стол;

• Составление и ведение калькуляционных карт, расчет стоимости блюд;

• Подготовка регулярной отчётности: остатки, списания, недостачи, доходность (ежедневно и ежемесячно);

• Проведение инвентаризаций (кухня, бар, склад, бытовая химия), оформление инвентаризационных описей и актов;

• Списание себестоимости на основании норм (персональное питание, дегустации, отработка, порча, шведские столы);

• Анализ цен, мониторинг закупочной стоимости, оптимизация расходов;

• Взаимодействие с шеф-поваром, бухгалтерией и отделом закупа.

Требования:

• Опыт работы технологом от 2 лет в сегменте HoReCa;

• Отличное знание iiko и 1С:8 (обязательно);

• Знание нормативных документов, санитарных норм и требований HACCP;

• Уверенные навыки работы с калькуляцией, техкартами, отчетностью;

• Внимательность к деталям, аналитическое мышление, дисциплинированность;

• Профильное образование (технолог пищевого производства или схожее).

Мы предлагаем:

• Работу в стабильной и развивающейся гостиничной компании;

• Официальное трудоустройство, соблюдение ТК;

• График работы: 5/2;

• Достойную и своевременную оплату труда;

• Корпоративное питание;

• Профессиональное развитие.