Посудомойщик выполняет следующие должностные обязанности:
Сбор использованной посуды со столов и доставку ее на мойку.
Предварительная очистка от остатков пищи встряхиванием, соскабливанием, обтиркой, при необходимости замачиванием в ванных.
Заливка и слив моющих растворов, а также загрузку и выгрузку в процессе мойки посуды и других предметов.
Сушка посуды, приборов, подносов, доставка на стол раздачи.
Сбор и вынос пищевых отходов.
Подготовка рабочего места, оборудования и вспомогательного инвентаря к процессу мойки.
Мойка и дезинфекция машины и оборудования без снятия и постановки отдельных частей, деталей, узлов с применением ручного инструмента и приспособлений на кухне, банкетном отделе и других вспомогательных помещениях.
Регулярное проведение генеральной уборки в помещениях кухни, мойки посуды и других вспомогательных помещениях
Проходить обязательные предварительные (при поступлении на работу) и периодические (в течение трудовой деятельности) медицинские осмотры (обследования).
Обеспечение надлежащего состояния пищеблока. В свободное от мытья посуды время – первичная обработка овощей
Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации посудомоечной машины.
Вести учет поступления и бой посуды
Строго соблюдать все правила по технике безопасности, пожарной безопасности и санитарно-гигиенические нормы.