Шеф-повар

В столовую "Аксай" требуется шеф-повар.

Обязанности:

• приготовление горячих блюд европейской и восточной кухни
• делать запросы на необходимые виды и количество продуктов, сырья, полуфабрикатов;
• проводить прием товаров, контролируя сроки потребления и условия хранения;
• составлять меню и контролировать их готовность;
• руководить подчиненными в рамках вверенной территории (повара, горничные, охрана), расставляя их и готовить график работы;
• следить за чистотой помещений и поддерживать высокий уровень приема гостей;
• контролировать соблюдение личной гигиены работников и санитарных норм;
• вести отчетность и необходимую документацию;
• прочие обязанности по поддержанию высокого сервиса.

• Знание технологий приготовления блюд современной кухни;
• Опыт работы на горячих и холодных блюдах;
• Знание правил сервировки и подачи блюд;
• Владение навыками приготовления блюд из разных кухонь под определенные запросы;
• Умение работать с технологическими, калькуляционными каратами;
• Знание видов брака и способов его предупреждения;
• Опыт работы от 3х лет обязателен;
• Знание пекарского дела будет преимуществом.

Условия:

• График: 5/2, с 7:00 - 17:00
• Предусмотрен обед