Старший администратор кофейня
⸻
📋 Основные обязанности старшего администратора в кофейне:
1. Управление персоналом
•Распределение задач между бариста, официантами и другими сотрудниками.
•Контроль выхода на смену, подмены, дисциплины.
•Проведение мини-брифингов перед началом работы.
•Наставничество новых сотрудников.
2. Контроль качества обслуживания
•Проверка чистоты зала, кухни, туалетов.
•Следит за соблюдением стандартов обслуживания (вежливость, скорость, внешний вид).
•Решение конфликтов с гостями.
•Работа с жалобами и отзывами.
3. Работа с кассой и отчетностью
•Открытие и закрытие смены.
•Проверка кассы, наличности, сдача отчетов.
•Контроль выдачи чеков, исправление ошибок по продажам.
•Ведение сменной документации (кассовые отчеты, Z-отчеты и т.п.).
4. Заказ и учет продукции
•Контроль остатков товара и расходников.
•Формирование заявок на поставки (молоко, кофе, сиропы, расходники).
•Проведение инвентаризаций.
5. Технический контроль
•Мониторинг работы оборудования (кофемашина, касса, холодильники).
•Вызов мастеров при поломке, общение с техслужбой.
6. Организация работы зала
•Контроль за расстановкой столов, наполненностью витрин, выкладкой десертов.
•Проверка наличия и состояния меню, POS-материалов, QR-кодов для оплаты и т.п.
7. Финансовая дисциплина
•Отчет по выручке, контроль списаний.
•Работа с безналичной и наличной оплатой.
•Контроль акций, скидок, бонусных программ.
⸻
💬 Дополнительно может входить:
•Ведение смены в мессенджере/CRM (, , iiko, Poster и т.д.).
•Общение с управляющим или директором.
•Обучение новых сотрудников (если нет отдельного тренера).
•Участие в разработке предложений по улучшению сервиса или