Начинающий кондитер

Начинающий пекарь кондитер

1. Производственные обязанности

• Приготовление теста — замешивание разного вида теста
• Выпечка изделий — контроль температурного режима, времени выпечки.
• Приготовление кремов, начинок, глазури — строго по рецептуре.
• Формование и декорирование — оформление изделий (печенья, тортов, капкейков и т.д.).
• Соблюдение рецептур и техпроцессов — по технологическим картам (ТТК).

2. Организация рабочего места

• Поддержание чистоты — санитарные нормы, уборка инвентаря и оборудования.
• Подготовка ингредиентов — заранее отвешивать нужное количество муки, сахара, масла и т.д.
• Учет остатков — вести учёт сырья, чтобы избежать дефицита.

3. Качество и безопасность

• Контроль качества продукции — внешний вид, вкус, срок хранения.
• Соблюдение санитарных норм и требований ХАССП
• Соблюдение условий хранения — температура, влажность, упаковка.

4. Взаимодействие с командой

• Работа в команде — возможно, помощь другим сотрудникам (фасовщикам, упаковщикам, администраторам).
• Ведение документации — журналы контроля температуры, журналы уборки, производственные журналы (при необходимости).

5. Дополнительные задачи

• Разработка и тестирование новых рецептов.
• Оценка себестоимости продукции.
• Поддержание связи с поставщиками — по качеству сырья.
• Участие в фото- и видеосъемках продукции — для соцсетей или сайта.

• Упаковывать продукцию.
• Работать с заказами (принимать, собирать).
• Делать маркировку.

Требования:

• Опыт работы от 3 месяцев (можно без опыта — с обучением).
• Знание основ технологии приготовления кондитерских изделий.
• Аккуратность, внимательность, ответственность, чистоплотность.
• Умение работать в команде и соблюдать субординацию.

• График: Выходные с 8:00 до 19:00
• Зарплата: от 8000-10000 за смену
• Рабочее место оборудовано всем необходимым.
• Возможность роста и развития внутри компании.