Шеф-повар

В горный ресторан " Red Apple " на территории отеля Apple Resort набирается команда на кухню. Если Вы уже доросли до квалификации Шеф-повара либо Су-Шефа и находитесь в шаге от новой ступени, то это вакансия для Вас.

Ресторан предлагает своим гостям смешанную кухню с акцентом на европейскую тематику.

В данный момент есть вакансия для Шеф-повара, который будет формировать команду.

Обязанности:

• Приготовление блюд по меню ресторана (технологическим картам)
• Разработка сезонного меню, совершенствование блюд, введение новинок.
• Приготовление еды для персонала отеля
• Контроль обработки, нарезки, формовки и организация правильного хранения ингредиентов
• Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности.
• Организация закупки, составление заявки и контроль качества продуктов
• Контроль работы поваров и приготовления блюд
• Ответственность за организацию управления кухней

• Умение работать с ТТК (технико-технологические карты)
• Знание норм хранения и маркировки продуктов, работа с весами
• Умение работать с технологическими и калькуляционными картами
• Знание правил и стандартов работы на всех рабочих позициях
• Высокая работоспособность, выполнение задач в срок, нацеленность на результат
• Знание норм СаНПиН и основные требования правил личной гигиены
• Отличные навыки работы с программами
• Опыт работы Шеф-поваром от 1 года, Су-шефом от 3 лет, Поваром универсалом от 3 лет.

• График работы 5/2 ( выходные дни по договоренности)
• Возможность проживания на территории отеля
• Развозка до места работы от Восточной объездной, угол Шокая
• Фиксированный оклад для шеф повара 400 000 на руки + бонусы и проценты за мероприятия, банкеты
• Для Су-шефа 350 000 тенге на руки + бонусы
• Повара-универсала 250 000 + бонусы.
• Бонусы платятся от банкетов и за выполнение нормы выручки рестораном. Они составляют от 10 до 100% прибавки к окладу.
• Обратите внимание на локацию ресторана - ПК Горный Гигант 2920 в 20 минутах от Достык Плазы (Кенсайское ущелье. Но не там, где кладбище)