Заведующий цеха

«Frito» — динамично развивающийся ресторан быстрого питания, специализирующийся на американских куриных бургерах, наггетсах и других фирменных закусках. У нас три точки в Астане, и мы продолжаем расти!

Обязанности

• Набор и обучение персонала: подбор сотрудников, ввод в должность, проведение тренингов по стандартам работы и техкарта.

• Построение графика и расчёт заработной платы: составление сменного расписания (6/1, 10 ч в день), учёт отработанных часов, подготовка данных для расчёта ЗП.

• Инвентаризация и приёмка товара: организация ежедневных/еженедельных обходов склада, контроль остатков, приём и проверка качества поставок.

• Соблюдение техкарт и стандартов: контроль качества и точности приготовления по рецептурам, проведение регулярных проверок “чётких глаз”.

• Планирование заготовок: составление плана производства ингредиентов и соусов на неделю и по дням с учётом объёмов продаж.

• Организация логистики: координация отправки готовой продукции на точки, контроль сроков и сохранности.

Требования

• Опыт работы на руководящей позиции в кухне или цехе от 1–2 лет.

• Знание технологических карт и стандартов ресторанного производства.

• Навыки планирования, учёта и работы с поставщиками.

• Уверенное владение Excel или другими системами учёта.

• Лидерские качества, умение мотивировать команду и оперативно решать задачи.

Условия

• График работы: 6/1, по 10 часов в день.