Менеджер ресторана
| Зарплата | от 400000 до 700000 KZT |
| от 400000 до 700000 KZT | |
| Занятость | Полная занятость |
| Полная занятость | |
| Адрес | Казахстан, Алматы, улица Курмангазы, 56 |
Описание вакансии
Обязанности:
- Соблюдает стандарты предприятия;
- Соблюдает все организационные и рабочие инструкции и положения;
- Участвует в планировании и рациональном использовании рабочего времени работников;
- Участвует в составлении графиков и расписания работы;
- Контролирует качество обслуживания посетителей ресторана;
- В отсутствии директора ресторана проводит собеседования с кандидатами на вакантные должности. Несет ответственность за качественный подбор работников на вакантные должности;
- Участвует в обзоре деятельности (аттестации) работников ресторана;
- Участвует в обучении новых работников, контролирует уровень знаний и соблюдение всех принятых в ресторане стандартов работниками, организацию рабочей смены официантов, контроль и поддержание чистоты и порядка в зале;
- Активно предлагает имеющуюся в ассортименте ресторана продукцию, принимает участие в маркетинговых акциях, проводимых как в помещении ресторана, так и вне его. Контролирует информирование гостей об условиях проводимых акций, активное предложение блюд промо-меню работниками смены;
- Контролирует процедуру расчета гостей официантами смены;
- Организовывает работу официантов/барменов на смене, распределяет позиции и вторичные обязанности и следит за их выполнением. Корректирует работу, особое внимание, уделяя проблемным зонам, обозначенным в плане обучения работников ресторана;
- Следит за сервировкой столов в зале согласно установленным стандартам, за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертей и салфеток на столах;
- Следит за наличием на рабочем месте продуктов, расходных материалов и инвентаря, необходимых для работы. Своевременно и правильно составляет заказ товаров на склад. Контролирует получение и распределение расходного материала и продукции;
- Контролирует наличие и использование в работе только чистого и исправного инвентаря и посуды;
- Немедленно производит списание посуды и инвентаря со сколами, трещинами и иными повреждениями согласно утвержденной процедуре. Контролирует своевременное получение посуды из моечного отделения;
- Своевременно разрешает произошедшие конфликтные ситуации с гостями, а также любых других проблем в обслуживании;
- Поддерживает контакт со смежными подразделениями в процессе выполнения своих обязанностей. Обеспечивает благоприятный рабочий климат, поддерживает коммуникации работников зала и кухни, подсобных помещений в спокойной и эффективной манере;
- Контролирует условия и сроки хранения продуктов, размещенных на станциях официантов и раздачах. Контролирует сроки реализации продуктов, правила товарного соседства и ротации;
- Организовывает и контролирует подготовку зала к открытию и закрытию по чек-листам;
- Организовывает и контролирует уборку зала согласно установленному графику и процедурам;
- Контролирует соблюдение официантами смены санитарных норм при обслуживании и проведении текущей и генеральной уборки. Контролирует использование моющих и дезинфицирующих средств;
- Поддерживает достаточный уровень знаний и навыков для выполнения функций «Наставника»; Подтверждает ежеквартально квалификацию «Наставник»;
- Обучает новых работников согласно Плану обучения, используя материалы, пособия и контрольные формы, утвержденные в ресторане (выполнять функции «Наставника»);
- Контролирует уровень знаний меню и соблюдение стандартов уже работающих официантов, используя материалы, пособия, контрольные формы, утвержденные в ресторане. Обеспечивает проведение мероприятий по Плану обучения ресторана, подготовку официантов к введению промо-акций, обновлениям в меню и стандартах;
- При необходимости помогает в работе другим работникам и выполнять иные дополнительные поручения и задания вышестоящего руководства согласно производственной необходимости;
- Организовывает и контролирует работу ресторана;
- В момент нахождения на смене организовывает работу работников ресторана: распределяет обязанности, делегировать полномочия и ответственность работников;
- Контролирует соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка, условий работы и техники безопасности;
- Повышает трудовую мотивацию на основе использования современных социально-психологических методов управления и совершенствования системы материального стимулирования;
- Оказывает помощь новым работникам ресторана в освоении должности;
- Следит за внешним видом работников (чистая, аккуратно выглаженная униформа, др.);
- Регулярно участвует в проведении собрания с работниками ресторана;
- Поддерживает командный дух работников ресторана, по распоряжению (устному или письменному) директора ресторана, организовывать делопроизводство, своевременное и качественное оформление документации и статистической отчетности;
- Формирует положительный имидж ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана);
- Создает приятную и дружелюбную атмосферу в ресторане;
- Обеспечивает конфиденциальность всей информации, отнесенной к категории коммерческой тайны в соответствии с локальными нормативными актами;
- Самостоятельно, и по распоряжению директора ресторана, информирует работников о существующих мотивационных и бонусных программах, льготах, компенсационных пакетах.
- Высшее, среднее или средне-специальное образование;
- Стаж работы по специальности не менее 0,5 лет.
- График 2/2 или 5/2 дневное время
- Трехразовое питание
- Бесплатное обучение (прохождение тренингов от компаний)
- Официальное трудоустройство
- Полный соц.пакет
Требования
| Опыт | От 1 года до 3 лет |
Условия работы
| График работы | Сменный график |
Добавлено 9 дней назад
Пожаловаться