Шеф-повар

В связи с открытием новой кофейни на (30-40 посадочных мест) в центре Алматы ищем Шеф-повара!

Обязанности:

• Запуск проекта под ключ;
• Составление калькуляционных карт;
• Разработка и дополнение основного меню;
• Работа с фирмами и поставщиками;
• Составления закупочного листа;
• Составление чек-листов;
• Проведение инвентаризации и ревизии;
• Введение правил хранения продуктов;
• Организация и контроль работы всех подразделений кухни;
• Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами;
• Обеспечение ритмичного выпуска продукции;
• Составление заявок на получение продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья;
• Контроль сроков, ассортимента и качества сырья;
• Контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

• Опыт работы в аналогичной позиции не менее 3 лет
• Обязательно опыт работы с европейской кухней
• Умение пользоваться компьютерными программами
• Ответственность, аккуратность в работе
• Знание принципов здорового и сбалансированного питания
• Опыт расчета калорийности блюд
• Медицинская книжка

• График работы и условия оплаты обсуждаются на собеседовании
• Заработная плата на время Испытательного срока 500 000 тенге, после прохождения испытательного срока 700 000.
• Бесплатное питание
• Местоположение Жамбыла\Байсеитовой