Старший повар

Приготовление блюд:

• Приготовление блюд в соответствии с технологическими картами и меню.

• Соблюдение рецептур и норм закладки продуктов.

• Термическая обработка продуктов (варка, жарка, запекание и пр.).

Организация рабочего процесса:

• Подготовка рабочего места и инвентаря к началу смены.

• Контроль чистоты и порядка на кухне в течение всего рабочего дня.

Контроль качества:

• Проверка свежести и качества используемых продуктов.

• Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности пищевого производства.

Образование:

• Среднее профессиональное образование по специальности «Повар» или смежной.

• Наличие удостоверения или диплома о профильном обучении.

Опыт работы:

• Опыт работы от 1 года (желательно).

Профессиональные знания и навыки:

• Знание технологических процессов приготовления блюд.

• Умение читать и работать по технологическим картам.

• Знание санитарных норм, требований HACCP и СанПиН.

Личные качества:

• Ответственность и аккуратность.

• Быстрая обучаемость.

• Умение работать в команде.

• Стрессоустойчивость, выносливость.

• Чистоплотность, внимательность к деталям.

Медицинские требования:

• Наличие действующей медицинской книжки (обязательно).

• Отсутствие противопоказаний для работы на пищевом производстве.