Медицинская сестра по диетическому питанию

Профессиональные навыки:

• Проведение необходимых диагностических, лечебных, реабилитационных и профилактических процедур;
• Проведение здорового образа жизни, рационального питания;

Личные качества:

• Ответственность;
• Стрессоустойчивость;
• Способность к обучению и самообучению;

Условия труда: нормальные
Стажировка: Не предполагается

составлять семидневное меню по каждой диете;
оформлять ежедневное меню с указанием выхода готовых блюд;
соблюдать принципы рационального и лечебного питания;
разнообразить питание детей за счет ассортимента блюд;
осуществлять проверку документов, удостоверяющих качество и безопасность
продовольственного сырья и пищевых продуктов при приеме на пищеблок школы;
осуществлять проверку соблюдения правил товарного соседства, температурного
режима на пищеблоке общеобразовательного учреждения;
определять
органолептические
признаки
доброкачественности
недоброкачественности пищевых продуктов;
производить расчет процента отходов при первичной обработке продуктов;
проверять соблюдение рецептуры и норм закладки продуктов;
определять потери при термической обработке полуфабрикатов;
производить оценку технологии приготовления пищи в соответствии с карточкой-
раскладкой блюда;
давать органолептическую оценку готовой пищи непосредственно из котла в
соответствии с перечнем блюд, указанных в меню-раскладке;
проводить бракераж оформленного блюда по одной из диет;
проводить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд;
заполнять формы учета и отчетности в установленном порядке.