Шеф-повар
Hide Group
| Занятость | Полная занятость |
| Полная занятость | |
| Адрес | Казахстан, Актау 51.150935, 43.679501, 34 |
Описание вакансии
Обязанности:
- Разработка меню:
• Создание и внедрение новых сезонных меню для кофейни, летней террасы и стейк-хауса.
• Учет специфики концепции каждого заведения (формат, целевая аудитория, средний чек).
• Проведение дегустаций, согласование меню с руководством.
• Калькуляция и себестоимость:
• Расчет себестоимости каждого блюда.
• Составление технико-технологических карт (ТТК).
• Работа с поставщиками для оптимизации закупок и качества продуктов.
• Производство и приготовление:
• Контроль технологии приготовления блюд и соблюдение рецептур.
• Внедрение современных методов приготовления и подачи.
• Работа на кухне при необходимости (в пиковые часы, на запуске меню и т.д.).
• Управление персоналом:
• Подбор, обучение и адаптация персонала кухни.
• Создание графиков работы, контроль дисциплины.
• Проведение внутренних обучений и мастер-классов.
• Контроль качества и гигиены:
• Обеспечение санитарных норм и стандартов безопасности пищевой продукции.
• Контроль чистоты всех производственных помещений и оборудования.
• Ведение необходимой документации (журналы контроля, температурные листы и т.д.).
Требования
| Опыт | 3-6 лет |
Условия работы
| График работы | Полный день |
Добавлено сегодня
Пожаловаться