Помощник повара китайской кухни

работа вахтовым методом 15х15, Жанажол

Обязанности:

• Оказание содействия повару в процессе приготовления блюд.
• Взаимодействие с поваром и другими работниками кухни по профессиональным вопросам.
• Очистка овощей и фруктов, нужных для приготовления блюд, а также их мойка и нарезка.
• Перебор пищевых составляющих и удаление обнаруженных дефектных экземпляров.
• Обеспечение заморозки и размораживания пищевых припасов.
• Подготовка продуктов к дальнейшей термической обработке.
• Потрошение и разделка рыбы и других продуктов.
• Обеспечение готовки несложных блюд под надзором повара.
• Комплектация блюд и их передача на вынос.
• Отслеживание наличия кухонных запасов и информирование повара о необходимости их пополнения.
• Работа с кухонными приборами и оборудованием в процессе приготовления блюд.
• Текущий контроль за качеством используемых на кухне продуктов.
• Текущий контроль за соблюдением санитарно-гигиенических стандартов, в том числе в своей деятельности.
• Информирование повара и других руководителей о выявленных проблемных моментах.
• Ведение журнала для учета расходуемых продуктов.
• Соблюдение правил эксплуатации фирменной одежды, кухонных оборудования и инвентаря.

• 1. Добросовестно, своевременно и качественно выполнять свои трудовые обязанности.
  2. Осуществлять свои полномочия в пределах предоставленных Компанией прав в соответствии с должностными обязанностями.
  3. Обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня.
  4. Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам.
  5. Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов.
  6. Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню на текущий день.
  7. Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с санитарными требованиями.
  8. Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники.
  9. Участвовать в плановых генеральных уборках.
  10. Уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью.
  11. Быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами.
  12. В случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию.
  13. Своевременно проходить медицинские обследования, согласно требованиям действующего законодательства.
  14. Выполнять установленный Компанией трудовой распорядок и соблюдать трудовую дисциплину.
  15. Соблюдать трудовую и производственную дисциплину, правила и нормы охраны труда, требования противопожарной безопасности, гражданской обороны.
  16. Постоянно повышать свой профессиональный уровень и квалификацию для эффективного исполнения должностных обязанностей.

• проезд - перевахтовка - засчет компании
• общежитие - засчет компании
• питание - засчет компании