Ресторан MODUS (г. Атырау) объявляет набор поваров горячего цеха

Профессиональные требования: 1. Опыт работы от 1 года на аналогичной должности. 2. Знание технологий приготовления блюд горячего цеха: жарка, тушение, варка, запекание, вакуумная готовка (sous-vide). 3. Умение работать по техкарте и соблюдение стандартов порции, подачи и температуры блюд. 4. Понимание основ фудкоста и минимизация потерь при приготовлении. 5. Знание санитарных норм, сроков хранения и условий хранения продуктов. 6. Навыки работы с профессиональным оборудованием: пароконвектомат, гриль, плиты, мармиты и др. 7. Умение работать в темпе и под нагрузкой (час пик, банкеты и т.п.). 8. Умение контролировать mise en place (подготовку к сервису).