Шеф-повар отеля / Executive Chef

DoubleTree by Hilton Hotel Minsk — современный отель в цен­тре Мин­ска, в ша­го­вой до­ступ­но­сти от Старого го­ро­да и ос­нов­ных до­сто­при­ме­ча­тель­но­стей. Наш отель - это один из лидеров индустрии гостеприимства в Беларуси, с отличной инфраструктурой, великолепным ме­сто­по­ло­же­нием и высоким уровнем без­опас­но­сти для гостей и сотрудников.

Обязанности:

• Планировать и разрабатывать меню для ресторанов, кафе, банкетной службы, а также промо, сезонные и специальные предложения меню;
• Составлять технологические и калькуляционные карты;
• Обеспечивать правильную подготовку и организовывать презентацию новых блюд меню (тест-панели);
• Обеспечивать бесперебойную и эффективную работу кухни, следить за неизменным высоким качеством приготовления и отдачи блюд;
• Контролировать трудовые ресурсы и операционные расходы посредством эффективного планирования, принятия решений о закупках и управления запасами;
• Отбирать, обучать, оценивать, мотивировать, тренировать и следить за дисциплиной всех сотрудников, чтобы обеспечить соблюдение установленных стандартов компании;
• Обеспечивать удовлетворение оперативных потребностей, а также проводить и посещать регулярные оперативные совещания для эффективной координации и сотрудничества между отделами;
• Профессионально взаимодействовать с коллегами и руководителями;
• Ежемесячно проводить инвентаризационные проверки, следить за соблюдением требований о списании продуктов, а также следить за соблюдением сроков годности продуктов и условиями их хранения;
• Обеспечить соответствие санитарным стандартам, установленным Hilton, и местным нормам, а также чистоту и порядок на кухне во всех торговых точках.

Требования к кандидату:

• Обязателен опыт работы шеф-поваром от 6 до 10 лет в международной сети отелей или ресторанов премиум сегмента (европейская, средиземноморская, паназиатская кухня);
• Знание языков: русский, английский (уровень В1 и выше);
• Наличие международных сертификатов, подтверждающие повышение квалификации,
• Знание международных стандартов и технических условий на сырье и продукты, современное кухонное оборудование и инновационную кухонную технику;

Опыт работы в России, Беларуси и странах СНГ будет Вашим преимуществом.

Условия:

• ​​​​​​Оклад (обсуждается с успешным кандидатом) + годовая премия по результатам работы;
• Возможности карьерного роста и профессионального развития;
• Бесплатное питание;
• Униформа;
• ДМС;
• Мобильная связь;
• Корпоративные мероприятия для сотрудников;
• Скидки до 50% на услуги отеля;
• Скидки на проживание в отелях Hilton по всему миру;
• Работа в лучшем отеле Республики Беларусь!

Рабочее место является планируемым к созданию и (или) замещению (перспективным)​​​​​​​