Официант

• Проведение уборки;
• Рекомендации гостям при приеме заказа;
• Соблюдение стандартов обслуживания гостей;
• Контроль за правильной сервировкой столов, подносов;
• Обслуживание гостей;
• Подготовка зала и организация питания к обслуживанию;
• Встреча и размещение гостей;

• Ответственность;
• Пунктуальность;
• Стрессоустойчивость;
• Умение работать в команде;

Для работы официантом нужно:

• среднее общее образование;
• наличие медицинской книжки и прохождение обязательных периодических медицинских осмотров.

Официант должен знать:

• нормативные правовые акты РК, регулирующие деятельность общественного питания, трудовое законодательство РК;
• виды и назначение столового белья, посуды, приборов, аксессуаров и инвентаря для сервировки;
• технологии сервировки столов;
• санитарные требования к торговым и производственным помещениям, инвентарю, посуде и таре;
• правила оформления и передачи заказа на кухню, в бар, буфет;
• характеристики блюд, изделий и напитков, включенных в меню;
• правила сочетаемости напитков и блюд;
• правила культуры и этикета обслуживания;
• методы, правила и очередность подачи блюд и напитков;
• требования к качеству, температуре блюд и напитков при подаче;
• правила порционирования и технологии презентации блюд гостям;
• правила и технику замены использованной столовой посуды и приборов;
• порядок оформления счетов и расчета по ним с гостями;
• правила использования контрольно-кассовой техники и POS-терминалов;
• правила подготовки и обслуживания массовых и выездных мероприятий.