Главный технолог цеха убоя и переработки птицы (полуфабрикаты, готовая продукция)

ТОО "Прима Кус" птицекомплекс нового поколения с новейшим европейским оборудованием, производитель мяса бройлера, мясопродуктов, колбасных изделий и деликатесов,

в активном поиске Главного технолога в цех глубокой переработки мяса птицы.

Обязанности:

• Своевременно составлять и предоставлять отчётную документацию;

• Ежедневно проводить контрольную проверку % выхода мех. массы с пресса механической обвалки;

• Соблюдать квант упаковки с целью недопущения перерасхода упаковочного материала;

• Разрабатывать и утверждать в установленном порядке нормы расхода вспомогательных материалов при производстве продукции;

• Обучать работников правилам проведения технологических операций;

• Контролировать и обеспечивать требования технологии на всех этапах убоя и переработки птицы;

• Контролировать правильную эксплуатацию оборудования работниками;

• Контролировать качество поступающих вспомогательных материалов;

• Обеспечивать соблюдение технологических процессов на всех стадиях изготовления продукции (соблюдение параметров, подготовка сырья и т.д.), ежедневно проводит производственный контроль совместно с мастерами, ветврачами, принимая меры по обеспечению выпуска качественной продукции;

• Совершенствовать технологию убоя и переработки птицы, выпуска продукции высокого качества;

• Участвовать в разработке планов цеха, доводить их до исполнения;

• Участвовать в разработке технически обоснованных норм выработки, рассчитывать и уточнять технические нормы расхода материалов, сырья;

• Рассчитывать количество сырья и материалов, необходимых для выпуска продукции, на основании установленных норм расхода;

• Контролировать технологические режимы убоя и переработки птицы, выпуска продукции, правильность нанесения информации на этикетку принимать меры к их нормализации;

• Обеспечивать контроль за качеством выпускаемой продукции, соблюдением производственной санитарии в цехе;

• Анализировать причины выпуска брака и потерь качества продукции и принимать меры по их устранению, принимать участие в разработке мероприятий по предупреждению и устранению причин выпуска несоответствующей требованиям ТНПА продукции, а также в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую продукцию;

• Обеспечивать подготовку в установленные сроки необходимой отчетности по цеху;

• Организовывать и контролировать исполнение работ по хранению сырья для производства мясопродукции в холодильниках в соответствии с утвержденными условиями и правилами, а также выпускаемой цехом продукции;

• Проводить технологический инструктаж, контролировать соблюдение работниками производственной и технологической дисциплины;

• Разрабатывать и внедрять прогрессивные технологические процессы, оптимальные режимы производства на выпускаемую цехом продукцию и все виды различных по сложности работ, обеспечивая производство конкурентоспособной продукции и сокращение материальных и трудовых затрат на ее изготовление;

• Устанавливать порядок выполнения работ, послеоперационный маршрут выпуска продукции;

• Разрабатывать технологические нормативы, инструкции и другую технологическую документацию, вносить изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства;

• Составление технологических карт;
• Декларирование продукции;
• Маркировка;
• Увеличение объема производства,
• Увеличение и разработка ассортиментного перечня продукции.

• Высшее образование "Технология мясного производства", "Технология глубокой переработки мяса птицы";
• Опыт работы в аналогичной должности от 3 лет;
• Личностные качества : честность, ответственность, умение принимать решение, умение работать в режиме многозадачности.

• Официальное трудоустройство согласно ТК РК;
• Своевременная выплата заработной платы;
• Рассматриваем кандидатов из разных регионов, компенсация стоимости аренды жилья;
• Заработная плата утверждается по итогам собеседования;
• Место выполнения работ: Республика Казахстан, Алматинская область, Уйгурский район, село Чунджа.