Повар холодного цеха

Кого ищем:
Аккуратного и ответственного повара, который умеет готовить вкусные салаты, закуски, холодные супы и десерты. Если ты любишь свою работу и всегда держишь высокую планку качества — мы ждем тебя в нашу команду!

Что нужно делать:

• Приготовление блюд холодного цеха по технологическим картам

• Красивая подача блюд

• Контроль качества и сроков хранения продуктов

• Соблюдение санитарных норм и стандартов кухни

• Поддержание порядка на рабочем месте

Основная задача:
Готовить все холодные блюда кофейни/столовой: салаты, закуски, сэндвичи, холодные супы. Важно, чтобы блюда были свежими, аккуратными и красивыми.

Что входит в работу повара холодного цеха:

Подготовка продуктов:

• Очистка, нарезка, шинковка овощей, фруктов, зелени.

• Замачивание, маринование, бланширование ингредиентов.

• Правильное хранение заготовок (под пленкой, в контейнерах, с маркировкой дат).

Приготовление блюд:

• Сборка салатов по рецептурам и технологическим картам.

• Приготовление бутербродов, сэндвичей, канапе, брускетт.

• Приготовление легких десертов: чизкейков, панна котт, тирамису, фруктовых нарезок.

• Приготовление холодных супов, напитков (если предусмотрено меню).

Подача:

• Красивая сервировка и оформление блюд.

• Соблюдение веса порций и стандартов подачи.