Повар горячего цеха и заготовщик

Обязанности повара горячего цеха: • Приготовление горячих блюд, включая супы, гарниры, мясные, рыбные и овощные блюда. • Соблюдение технологических карт и рецептур. • Контроль температурного режима приготовления. • Обеспечение сохранности продуктов и минимизация потерь. • Соблюдение санитарных норм и правил безопасности. • Работа с кухонным оборудованием (плиты, грили, пароконвектоматы и т. д.). • Взаимодействие с другими цехами кухни (холодный цех, заготовочный, кондитерский). Требования к повару горячего цеха: • Опыт работы в кулинарии. • Знание технологии приготовления горячих блюд. • Умение работать в команде и в быстром темпе. • Ответственность, аккуратность, чистоплотность.